(in caso di dubbio potete consultare griglia riepilogativa a colori che segue oppure contattarci allo 0549/960151)
Il corso Base Alimentaristi Sammarinesi si svolge presso la sala GEM BB in presenza o altra sala che verrà riconfermata in prossimità della data del corso, agli iscritti (in caso di modifica della sala, verrà data comunicazione solo agli iscritti).
| Figure professionali | Tipo di corso e Numero totale di ore | Giorno / Orari |
| Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività complesse OVVERO DI PRODUZIONE e PREPARAZIONE DEGLI ALIMENTI: ristoranti, pizzerie, mense, agriturismi, laboratori di pasticceria, gelateria e panifici, rosticcerie, preparatori di cucina etnica (piade, kebab, pizza al taglio, ecc.), catering, laboratori di pasta fresca, macellerie e pescherie, apicolture, aziende di trasformazione e produzione in genere a livello artigianale ed industriale. | A1234
12 ore |
UF I 22/10/26 ore 15-18
UF II 28/10/26 ore 9-12 UF III 27/10/26 ore 9-12 UF IV 30/10/26 ore 9-12 |
| Addetti con mansione alimentare complessa ovvero TUTTI COLORO CHE OPERANO TRSFORMAZIONE: cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli, rosticceri, operatori agrituristici, pasticcieri, panificatori, salumieri, pastai, gelatieri, macellai, pescivendoli, preparatori di cucina etnica (piade, kebab, pizza al taglio, ecc.), apicoltori professionali, operatori di aziende di trasformazione artigianali o industriali. | B134
9 ore |
UF I 22/10/26 ore 15-18
UF III 27/10/26 ore 9-12 UF IV 30/10/26 ore 9-12 |
| Addetti con mansione alimentare semplice con esclusione di quelle di produzione e preparazione TUTTI COLORO CHE LAVORANO IN AZIENDE SEMPLICI INOLTRE: camerieri, gelatai, baristi, addetti alla vendita o al servizio o al trasporto anche in aziende con attività complesse. | C13
6 ore |
UF I 22/10/26 ore 15-18
UF III 27/10/26 ore 9-12 |
| Titolari di imprese alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di attività semplici ovvero DI VENDITA, SOMMINISTRAZIONE, DEPOSITO e TRASPORTO: bar, pub, birrerie, gelaterie o pasticcerie senza produzione e similari, somministrazione nella ristorazione collettiva (somministrazione nelle scuole (sporzionatura), ecc.), erboristerie, vendita all’ingrosso o al dettaglio di integratori o alimenti speciali in generale, bottiglierie, enoteche, vendita e/o deposito di prodotti alimentari, trasporto di alimenti, somministrazione con limitata tipologia produttiva (limitata preparazione nell’ambito di una ristorazione veloce). | D123
9 ore |
UF I 22/10/26 ore 15-18
UF II 28/10/26 ore 9-12 UF III 27/10/26 ore 9-12
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Ogni azienda ha una storia.
La nostra inizia sempre dallo stesso punto: fare le cose bene.
È una scelta quotidiana, un impegno vero.
Crediamo nella crescita professionale continua e ci mettiamo passione, perché solo professionisti che crescono e credono davvero in quello che fanno possono offrire servizi eccellenti.
Per noi serietà e onestà sono il modo in cui scegliamo le soluzioni: quelle tecnicamente sostenibili e affidabili, costruite per durare e per proteggere.
Per davvero. Per il cliente. Per il suo contesto. Per il suo futuro. Per la sua tutela.
Quando un cliente ci chiama, spesso lo fa con una richiesta precisa: “Dobbiamo essere in regola.” (e magari è pure nel bel mezzo di un controllo!)
In questi casi, in GEM BB sappiamo che la necessità è un’altra: “Tutelare i vostri lavoratori, voi e il futuro della vostra azienda”
Ogni giorno lavoriamo con un obiettivo chiaro: trasformare obblighi di legge in strumenti di crescita e consapevolezza.
Cosa significa, in concreto?
Per la formazione dedicata alla sicurezza alimentare, significa spiegare i rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici e microbiologici, e le relative misure di prevenzione, oltre che far comprendere la necessità di attuare i metodi di autocontrollo e i principi del sistema HACCP, la corretta conservazione degli alimenti e la successiva pulizia e sanificazione di locali e attrezzature.
Significa anche illustrare quella che è l’etichettatura e la seguente gestione degli allergeni.
Che si tratti di un nuovo inserimento lavorativo o dell’aggiornamento ogni due anni (a San Marino) obbligatorio, il nostro obiettivo è rendere ogni addetto consapevole della propria responsabilità verso la salute pubblica e fare in modo che, al termine del corso, le persone tornino in azienda con una marcia in più: non solo con un attestato alimentarista valido a norma di legge, ma la capacità reale di riconoscere un pericolo microbiologico, chimico o fisico prima che diventi un problema per il consumatore o per l’attività.
Perché la sicurezza si concretizza nei comportamenti, nelle decisioni quotidiane e nella capacità di riconoscere un rischio prima che diventi un problema, o peggio, una tragedia.
Se anche tu vuoi che la formazione dei tuoi lavoratori smetta di essere un semplice adempimento burocratico e diventi una leva strategica per l’eccellenza della tua impresa alimentare, è il momento di fare un passo in più.
Iscriviti ai nostri corsi e vieni a testare con mano quella che è la nostra competenza e professionalità.
Linee operative in applicazione al Decreto 11 luglio 2005 n.109 “Linee guida per l’organizzazione dei corsi di formazione e aggiornamento in materia di igiene degli alimenti”
2. Corsi di formazione per gli alimentaristi
Sono esentati dalla formazione gli operatori e gli addetti del settore alimentare sotto elencati:
A. I soggetti laureati di 1° o 2° livello in medicina e chirurgia, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze agrarie, scienze forestali e ambientali, farmacia, chimica, scienze biologiche, biotecnologie, scienze e tecnologie alimentari, dietistica, tecniche della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro, tecniche erboristiche, economia e ingegneria della qualità;
B. I soggetti laureati in discipline riconosciute equipollenti o documentate;
C. I periti agrari e gli agrotecnici;
D. I soggetti diplomati della scuola alberghiera che abbiano documentato nel curriculum di studi lo svolgimento di programmi specifici in materia di analisi del rischio e di autocontrollo.
È esentato altresì dalla partecipazione ai corsi, il personale alimentarista che abbia seguito analoghi percorsi formativi, riconosciuti dai Dipartimenti di sanità pubblica italiani.
Soggetti non obbligati alla formazione
I soggetti che pur operando nelle imprese alimentari, rivestono stabilmente ed esclusivamente mansioni che non implicano lo svolgimento, neppure sporadico o temporaneo, di attività di produzione, manipolazione, somministrazione, confezionamento, deposito, trasporto di alimenti, e che in sostanza non entrano in diretto contatto con gli alimenti, ma si limitano a svolgere funzioni che non implicano alcun rischio di carattere igienico-sanitario, non sono obbligati alla formazione destinata agli alimentaristi.
A titolo esemplificativo si citano alcune figure esentate dalla formazione:
addetti alla vendita di caramelle confezionate e articoli simili (tabaccai);
addetti alla manutenzione;
personale addetto al solo servizio di cassa;
trasportatori di alimenti confezionati non deperibili;
titolari e responsabili delle imprese alimentari, che non svolgono il ruolo di responsabile dell’autocontrollo e che non partecipano alle attività alimentari comprese nello stesso piano.
3. Aggiornamento periodico della formazione
L’obbligo dell’aggiornamento periodico della formazione deve essere assolto da tutto il personale (titolare, responsabile autocontrollo e addetti), ivi compresi i soggetti esentati dalla formazione indicati alle lettere A, B, C, e D del precedente punto 2, salvo i soggetti che adempiono già ad altri obblighi formativi in materia.
Per una maggiore ecosostenibilità (riduzione carta, toner e corrente elettrica), ad ogni partecipante verrà dato accesso al materiale didattico, che sarà per lo più in formato elettronico (.pdf).
A pagamento completato, presenza e test di apprendimento con risultato almeno sufficiente, l’attestato relativo al corso sarà inviato in formato .pdf solo al referente aziendale che ci è stato comunicato.
Il corso si realizza al raggiungimento del numero minimo di partecipanti per la singola unità formativa.
L’iscrizione al CORSO deve essere effettuata ON LINE con pagamento sicuro tramite PAYPAL o CARTA DI CREDITO o Bonifico Bancario.
In caso di ISCRIZIONE TELEFONICA allo 0549.960151 viene applicata una maggiorazione di 10,00 euro a singolo partecipante da iscrivere.
Qualora il cliente richiedesse il DURC, tale richiesta deve essere manifestata al momento dell’ordine/iscrizione con un aumento a forfait di €30 sul valore complessivo dei corsi acquistati, perché a San Marino la richiesta DURC presso gli Uffici della PA è a titolo oneroso.
Le iscrizioni si chiudono 3 giorni lavorativi prima di ogni data a calendario.
Per la conferma dell’iscrizione al corso verrà seguito l’ordine di arrivo dell’ iscrizione ed esclusivamente a pagamento avvenuto.
In caso di variazioni di date o luoghi i partecipanti saranno tempestivamente avvisati.
GEM BB s.r.l. si riserva, per ragioni organizzative, di rinviare o annullare il corso. Ogni variazione sarà tempestivamente comunicata agli iscritti.
Per disdire l’iscrizione il partecipante o l’azienda del partecipante deve inviare comunicazione scritta tramite E-mail a miriam.fabbri@gembb.sm almeno 5 giorni lavorativi prima dell’inizio del corso: in tal caso sarà restituita l’intera somma già versata oppure sarà possibile sostituire l’iscritto con un’altra persona, senza addebito di alcuna spesa aggiuntiva.
In caso di assenza (non comunicata come specificato al capoverso precedente), l’iscrizione al corso è fatturata e dovrà essere saldata: è data opportunità al partecipante di un’unica e sola possibilità di recupero nel primo corso successivamente calendarizzato che viene avviato. Persa tale occasione, il partecipante sarà tenuto a una nuova iscrizione e relativo pagamento.
Se l’assenza è relativa ad un corso che prevede una parte pratica, il recupero sarà possibile nella data successiva (che abbia raggiunto il numero minimo di iscritti) con uno sconto pari al 50% del valore del biglietto del corso successivo a mercato.
