Sicurezza, organizzazione,
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IGIENE & SICUREZZA DEGLI ALIMENTI
Corsi di Formazione Igiene & Sicurezza degli alimenti
 
CORSI BASE ALIMENTARISTI – OTTOBRE 2017

solo per aziende sammarinesi SEMPLICI e COMPLESSE
AGGIORNAMENTO BIENNALE ALIMENTARISTI – OTTOBRE 2017

per aziende sammarinesi - (ADDETTI 3 ore e RESPONSABILE 6 ore)
 
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Ambiti di competenza:

Supporto a tutti gli operatori del settore alimentare in materia di Igiene e Sicurezza, con l’ausilio di laboratori accreditati per le analisi chimiche e microbiologiche necessarie ad una completo controllo.

In particolare offriamo:
• Redazione e revisione dei piani di autocontrollo HACCP, Pacchetto igiene (così come definito dalle Leggi e Regolamenti nazionali ed europei), SSOP (Sanitation Standard Operating Procedure), SOP (Standard Operating Procedures), GMP (Good Manufactu-ring Practice)
• Assistenza per la corretta applica-zione e gestione dei piani di autocontrollo
Pianificazione ed effettuazione di verifiche ispettive interne
• Esecuzione di tamponi ambientali e campionamenti di prodotto con frequenza e modalità previste dai manuali di autocontrollo e dalle normative vigenti
Elaborazione tabelle nutrizionali
• Elaborazione schede tecniche di prodotto
• Controllo e consulenza per etichetta-tura conforme alla normativa vigente
• Gestione dei rapporti con gli Organi di Controllo
• Redazione procedure per la gestione della Tracciabilità e Rintracciabilità (anche con l’ausilio di applicazioni software dedicate)
• Consulenza e formazione in materia di benessere animale nelle aziende zootecniche convenzionali e biologiche
• Consulenza e formazione per la produzione ed etichettatura dei prodotti biologici (Reg. CE 834/07 e s.m.i.)
• Progettazione, realizzazione, implementazione e verifica del Sistema di Gestione Aziendale per l’Igiene e la Sicurezza Alimentare in conformità allo standard ISO 22000 e ISO 22005 (anche con l’ausilio di applicazioni software dedicate)
• Progettazione ed erogazione dei corsi di formazione obbligatori sostitutivi del libretto sanitario da tenersi nelle nostre aule o presso la vostra organizzazione con docenti qualificati
• Progettazione ed erogazione di corsi di formazione igienico sanitaria specifici
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